Франшиза пекарни в Казахстане 2026: цены и окупаемость
Invest Hub

Франшиза пекарни в Казахстане: вход от 21,6 млн ₸, а работающую пекарню продают за 6 млн

Франшиза пекарни в Казахстане в октябре 2026 года стоит от 21,6 до 58,9 млн ₸ всего входа у брендов, которые публикуют условия на своём сайте: «Настоящая пекарня» около 4 млн ₽, КЕКС из Астаны 33,15 млн ₸ за экспресс и 58,9 млн ₸ за кафе с кухней. Работающую пекарню на OLX продают в медиане за 6 млн ₸, но доход числом называет один продавец из 15.

На сайте франшизы кафе-пекарни «КЕКС» из Астаны в одной карточке стоят две цифры: чистая прибыль 294 млн ₸ за три года и окупаемость 17 месяцев. Если разделить прибыль на 36 месяцев, вложения 58,9 млн ₸ вернутся за семь с небольшим.

Какая из двух цифр ближе к жизни, сайт не объясняет. При этом КЕКС одна из двух франшиз пекарен с точками в Казахстане, которые на 18 октября 2026 года публикуют условия на собственном сайте: остальные отвечают «по запросу» или живут только в каталогах.

Я свёл условия обоих брендов и сравнил их с пекарнями, которые сейчас продают на OLX. Ниже расчёт, чем франшиза отличается от готовой пекарни и что спросить до договора. Другие франшизы с открытыми условиями собраны в каталоге франшиз Invest Hub.

Коротко

Сколько стоит франшиза пекарни в Казахстане в 2026 году

Условия на собственном сайте на 18 октября 2026 года нашлись у двух брендов с точками в Казахстане. Почти всё остальное, что выдаёт поиск по запросу «франшиза пекарни», это российские каталоги с ценами в рублях.

КЕКС, кафе с кухней58,9
КЕКС, экспресс без кухни33,15
Настоящая пекарня21,64

Полный бюджет открытия по сайтам keks-franchise.kz и realbakery.ru на 18 октября 2026 года; рубли пересчитаны по курсу Нацбанка 5,41 ₸ на эту дату

У КЕКС паушальный взнос, разовая плата за право работать под брендом, 8 млн ₸ за кафе с кухней на 100-200 м² и 3 млн ₸ за экспресс без кухни от 80 м². Роялти 4% с выручки начинается с третьего месяца.

Самая крупная строка сметы КЕКС это аренда с ремонтом: 23,25 млн ₸ у кафе с кухней и 13,55 млн ₸ у экспресса. Мебель и оборудование стоят 21,6 и 13,35 млн ₸.

«Настоящая пекарня» из Ижевска публикует смету в рублях: взнос 350 000 ₽, оборудование и инвентарь около 1,7 млн ₽, всего около 4 млн ₽, роялти до 3%. По курсу Нацбанка на 18 октября 2026 года, 5,41 ₸ за рубль, это 1 893 500 ₸ взноса и 21 640 000 ₸ всего входа.

Сеть пишет о 950 открытых точках в 10 странах. Что она работает в Казахстане, видно и без каталогов: в сентябре 2026 года на OLX висела вакансия пекаря в «Настоящую пекарню» в Петропавловске.

На казахстанской площадке Sdelka.kz взнос той же франшизы указан как 2 705 255 ₸, на 43% больше пересчёта по курсу 18 октября. Моя догадка: это старая конвертация, поэтому валюту и сумму взноса фиксируйте в договоре.

Хлебник, ещё одна российская сеть, которую каталоги называют работающей в Казахстане, условий на своём сайте не держит. Два каталога расходятся в его взносе: 690 000 ₽ в одном и от 590 000 ₽ в другом, поэтому в расчёт я его не беру.

Почему окупаемость КЕКС не сходится с прибылью КЕКС

На сайте КЕКС рядом стоят четыре прогноза на три года: выручка, число чеков, чистая прибыль и окупаемость. Я пересчитал их друг через друга.

Кафе с кухней, По сайту17
Кафе с кухней, Из прибыли по сайту7,2
Экспресс без кухни, По сайту15
Экспресс без кухни, Из прибыли по сайту8,7

Окупаемость с сайта keks-franchise.kz против вложений по смете того же сайта, делённых на прибыль за три года из 36 месяцев. Мой расчёт 18 октября 2026 года

У кафе с кухней прибыль 294 млн ₸ за три года, это 8,2 млн ₸ в месяц. Такая прибыль возвращает 58,9 млн ₸ вложений за 7,2 месяца, а сайт пишет 17.

У экспресса прибыль 138 млн ₸ за три года, 3,8 млн ₸ в месяц, и окупаемость выходит 8,7 месяца вместо 15. Заголовок сайта обещает «от 3,5 млн ₸ в месяц», это ближе к прогнозу экспресса.

Моё не экспертное мнение: прибыль за три года считали с выходом на полную загрузку, а окупаемость с медленным первым годом. Тогда правдой могут быть обе цифры, но расчёта на сайте нет, и проверить его можно только по финансовой модели, которую сеть отдаёт по заявке.

Вторая проверка, по чекам. План для кафе с кухней 149 787 чеков за три года, это 137 чеков в день при среднем чеке 5 795 ₸.

На том же сайте у КЕКС два филиала и 6 000 гостей в месяц. Если это общая цифра, выходит около 100 гостей в день на точку. Гость и чек не одно и то же, семья может пробить один чек на троих. Но если считать гостя чеком, план франчайзи на 37% выше того, что сегодня делает сама сеть.

Сколько стоит готовая пекарня на OLX

18 октября 2026 года я разобрал раздел «Продажа бизнеса» на OLX по всему Казахстану по 17 запросам: пекарня, наубайхана, тандыр, выпечка, кондитерская и другие. Из 111 объявлений действующую пекарню, наубайхану или тандырную продают 15.

Ещё в трёх продают магазин со своей пекарней, в трёх оборудованный цех без бизнеса, в девяти кондитерскую. Остальное киоски, кофейни и оборудование, где выпечка просто упомянута.

до 2 млн ₸4
2-7 млн ₸4
7-15 млн ₸3
15-30 млн ₸2
больше 30 млн ₸1

Действующие пекарни, наубайханы и тандырные с ценой в разделе «Продажа бизнеса» OLX по всему Казахстану, 14 объявлений из 15, 18 октября 2026 года. Мой подсчёт

Медиана 6 млн ₸: половина пекарен стоит дешевле. Это в 5,5 раза меньше входа в экспресс КЕКС и в 3,6 раза меньше входа в «Настоящую пекарню».

За эти деньги обычно продают цех с печами, тестомесом и расстоечным шкафом, иногда вместе с магазинами. В Астане за 10 млн ₸ отдают две тандырные пекарни, две машины и базу магазинов, куда развозят лепёшки. Дороже всех комплекс в Булаево за 540 млн ₸ с мельницей и хлебовозами, но это уже завод.

Доход числом назвал один продавец из 15: пекарня у Саяхата в Алматы за 8 млн ₸, «ежемесячно доход от миллиона и выше». Остальные пишут «прибыльный бизнес» и «подробности при звонке».

Пекарни на торгах: залоги Аграрной кредитной корпорации

Пекарни продаёт и квазигосударственный сектор. На витрине торгов investa.kz на 15 октября 2026 года два лота АКК прямо названы пекарнями: здание 94 м² на участке 120 м² в Кармакшинском районе Кызылординской области за 4 013 000 ₸, это 42 691 ₸ за м², и пекарня с постройками в Жамбылском районе Алматинской области за 65 557 000 ₸.

Это имущество без бизнеса: стены и постройки без клиентов и команды. Цена фиксированная, торга на понижение нет.

Во что упирается экономика пекарни

Хлеб в пекарне бывает социальный, цену которого держат власти, и всё остальное. Средняя цена социального хлеба по обследуемым городам на 1 июля 2026 года 229 ₸ за килограмм, по данным Бюро национальной статистики.

В Алматы отпускная цена социального формового хлеба 130 ₸ за булку, торговая надбавка не выше 15%, и так до мая 2027 года. Это договорённость комбината «АЛМАТЫНАН» и СПК «Алматы» под заём.

Частной пекарне на такой цене не заработать, её деньги в выпечке, кофе и завтраках. Средний чек в плане КЕКС 5 795 ₸, почти в 45 раз больше алматинской булки.

Тележка с противнями круассанов на кухне пекарни: основные деньги пекарни приносит выпечка
Фото: Bhuwan Bansal / Unsplash

Вторая крупная статья расходов после аренды это люди. 18 октября 2026 года я собрал на OLX вакансии пекарей с июля: в 40 объявлениях с месячной зарплатой медиана 310 000 ₸, в Алматы 362 000 ₸ по 12 вакансиям.

В «Настоящей пекарне» в Петропавловске, судя по вакансии, в смене два пекаря и два повара, график 2/2, оплата 14 000 ₸ за смену. Четыре пекаря на две смены по медиане обойдутся в 1 240 000 ₸ в месяц на руки, без налогов и взносов работодателя.

Роялти КЕКС 4% с плановой выручки кафе с кухней, 24,1 млн ₸ в месяц, это 964 444 ₸ ежемесячно. Это около трёх четвертей зарплаты четырёх пекарей, и получает её франчайзер.

Рынок хлеба в стране не растёт. За январь-август 2026 года в Казахстане выпустили 325,5 тыс. тонн хлеба, по данным Минсельхоза; год назад за те же месяцы выпустили 326,3 тыс. тонн.

Франшиза или готовая пекарня: что спросить до денег

Франшиза продаёт систему: рецептуры, поставщиков, обучение и бренд. Готовая пекарня продаёт оборудование и, если повезёт, клиентов. Разница в цене, от 3,6 до 5,5 раза, это плата за систему, и окупится она, только если прогноз франчайзера выдержит проверку.

У франчайзера до подписания спросите:

Договор франшизы в Казахстане заключается письменно (закон о франчайзинге, ст. 11). Франчайзер обязан передать техническую и коммерческую документацию и обучать и консультировать вас (закон о франчайзинге, ст. 15).

Информацию, которую вы получили до подписания, без письменного разрешения франчайзера разглашать нельзя, иначе придётся возместить убытки (закон о франчайзинге, ст. 18). Поэтому финансовую модель показывайте только своему юристу и бухгалтеру.

У готовой пекарни спрашивайте другое: выписку по счёту или кассе за год, договор аренды и его срок, договоры с магазинами, куда идёт хлеб, и возраст печей. Готовые бизнесы, где продавцы раскрывают цифры до звонка, собраны в каталоге готового бизнеса.

Что это значит для вас

При бюджете до 10 млн ₸ франшиза пекарни с открытыми условиями вам сейчас недоступна, и честнее смотреть готовые пекарни и цеха, проверяя продавца. При бюджете от 20 до 60 млн ₸ и без опыта в хлебе франшиза даёт рецептуры и обучение, но её прогноз нужно пересчитать самому, как выше пересчитан КЕКС.

Правило одно: делите обещанную прибыль на месяцы и сверяйте с окупаемостью и с потоком гостей в точках самой сети. Если цифры не сходятся уже на сайте, просите финансовую модель до встречи и не платите взнос, пока она не объяснит разницу.

Как считали

Франшизы: сайты keks-franchise.kz и realbakery.ru, открыты 18 октября 2026 года; карточка «Настоящей пекарни» на Sdelka.kz (№ 422); для Хлебника каталоги topfranchise.ru и businessmens.ru. Рубли пересчитаны по официальному курсу Нацбанка на 18 октября 2026 года, 5,41 ₸.

Пересчёт КЕКС: прибыль за три года делится на 36 месяцев, вложения по смете делятся на месячную прибыль; чеки за три года делятся на 1 096 дней; 6 000 гостей в месяц делятся на два филиала и 30 дней. Средний чек это выручка за три года, делённая на число чеков.

OLX: раздел «Продажа бизнеса» по всему Казахстану, 17 запросов, 111 уникальных объявлений, каждое размечено вручную; медиана по 14 пекарням с ценой, одна без цены. Вакансии: запрос «пекарь» в разделе работы OLX, объявления с 1 июля 2026 года с месячной зарплатой, 40 штук, по каждой берётся середина вилки.

Торги: витрина investa.kz, лоты Аграрной кредитной корпорации со словом «пекарня» в названии или составе, срез на 15 октября 2026 года.

Частые вопросы о франшизе пекарни

Сколько стоит франшиза пекарни в Казахстане

От 21,6 до 58,9 млн ₸ всего входа у брендов, которые публикуют условия на своём сайте (18 октября 2026 года): «Настоящая пекарня» около 4 млн ₽, КЕКС 33,15 млн ₸ за экспресс и 58,9 млн ₸ за кафе с кухней. Паушальный взнос от 350 000 ₽ до 8 млн ₸.

Сколько стоит купить готовую пекарню

На OLX 18 октября 2026 года действующую пекарню, наубайхану или тандырную продают в медиане за 6 млн ₸ (14 объявлений с ценой по всей стране), от 200 000 ₸ до 540 млн ₸ за комплекс с мельницей. Доход числом называет один продавец из 15, поэтому выписку по счёту просите до встречи.

За сколько окупается франшиза пекарни

Бренды пишут от 12 до 17 месяцев. У КЕКС из прибыли на том же сайте выходит 7-9 месяцев, то есть прогнозы не согласованы между собой, и окупаемость нужно пересчитывать по финансовой модели сети.

Сколько получает пекарь в Казахстане

Медиана 310 000 ₸ в месяц по 40 вакансиям OLX с июля 2026 года, в Алматы 362 000 ₸. Посменно предлагают от 12 000 до 20 000 ₸ за смену.

Сколько стоит социальный хлеб в Казахстане

В среднем по обследуемым городам 229 ₸ за килограмм на 1 июля 2026 года, по данным БНС. В Алматы отпускная цена социального формового хлеба 130 ₸ за булку с надбавкой не выше 15% до мая 2027 года.

Материал информационный. Условия франшиз и цены приведены на 18 октября 2026 года, перед договором сверяйте их у самой сети и показывайте договор юристу. Новые разборы франшиз выходят в нашем Telegram-канале @investa_kz.

Источники

Читайте также

Каталог по теме

Все франшизы в каталоге · Разместить объявление